抓創(chuàng)新 補(bǔ)空白

貴州籌建醬香型白酒品質(zhì)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

本報(bào)訊 （記者李 嘉）11月18日，市場監(jiān)管總局醬香型白酒品質(zhì)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室籌建工作推進(jìn)會議暨學(xué)術(shù)委員會第一次會議在貴州省貴陽市召開。會議以“高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量推進(jìn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)”為主題，共商科技創(chuàng)新之計(jì)、共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展之策。

醬香型白酒品質(zhì)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室是貴州省首家獲批建設(shè)的市場監(jiān)管總局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，由貴州省市場監(jiān)管局直屬單位貴州省貴州真臺酒質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院作為依托單位，貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司、貴州大學(xué)3家單位聯(lián)合建設(shè)。

據(jù)介紹，該實(shí)驗(yàn)室將聚焦白酒領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以品質(zhì)管控、質(zhì)量提升為研究方向，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、專利等為支撐，系統(tǒng)定義和全面詮釋高品質(zhì)醬香白酒內(nèi)涵，具有研究方向的唯一性；將成為貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究和科技創(chuàng)新平臺，成為推動醬香型白酒產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級的重要抓手，填補(bǔ)貴州省產(chǎn)業(yè)空白。同時，該實(shí)驗(yàn)室匯聚科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、高等院校和檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)等不同行業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)精英，具有典型的學(xué)術(shù)代表性和較強(qiáng)的創(chuàng)新研究能力。

會議強(qiáng)調(diào)，要不斷探索創(chuàng)新重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行體制機(jī)制，高質(zhì)量完成該實(shí)驗(yàn)室籌建目標(biāo)任務(wù)。堅(jiān)持自身發(fā)展與服務(wù)大局相結(jié)合、立足當(dāng)前和著眼長遠(yuǎn)相貫通，實(shí)現(xiàn)近期目標(biāo)和遠(yuǎn)期目標(biāo)。

近期目標(biāo)，即在兩年籌建期內(nèi)實(shí)現(xiàn)醬香型白酒品質(zhì)與安全定性、定量界定的“三五一”：瞄準(zhǔn)醬香型白酒質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控、品質(zhì)提升和評價(jià)、質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系3個重點(diǎn)方向開展研究，取得項(xiàng)目、專利、論文等一系列成果產(chǎn)出；在醬香型白酒風(fēng)險(xiǎn)管控研究、醬香型高度白酒中水的氧同位素關(guān)鍵技術(shù)、感官術(shù)品評及真實(shí)性鑒別、優(yōu)勢菌群對醬香酒體風(fēng)味表達(dá)研究、健全完善醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系5個方面取得研究突破；打造一支過硬的科研團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)醬香型白酒行業(yè)學(xué)術(shù)帶頭人兩名以上，中青年專家5名以上，引進(jìn)或培養(yǎng)碩士及以上高層次創(chuàng)新型科技人才10人以上，培養(yǎng)省級及以上白酒評酒委員10人以上。

遠(yuǎn)期目標(biāo)，即2030年實(shí)現(xiàn)“一二三”目標(biāo)：建成國內(nèi)一流白酒行業(yè)領(lǐng)軍重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，邁入國家高能級科技創(chuàng)新平臺“第一方陣”，成為推進(jìn)中國式現(xiàn)代化貴州實(shí)踐的關(guān)鍵科技力量；形成醬香型白酒安全與品質(zhì)“兩個知識體系”；將重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室打造成為醬香型白酒領(lǐng)域科技成果產(chǎn)出平臺、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)輸出平臺、品質(zhì)與安全高端人才培養(yǎng)平臺“三個平臺”。

會議公布該實(shí)驗(yàn)室第一屆學(xué)術(shù)委員會組成名單，為學(xué)術(shù)委員會主任、顧問、委員等頒發(fā)聘書，學(xué)術(shù)委員會部分專家就重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和發(fā)展規(guī)劃提出意見建議。

來自貴州省市場監(jiān)管局、科研機(jī)構(gòu)、高等院校及企業(yè)等醬香型白酒品質(zhì)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)單位有關(guān)負(fù)責(zé)人參加會議。