一天能產(chǎn)約10噸酒，七成出口國外，麥糟送往農(nóng)場養(yǎng)牛 瀏陽出產(chǎn)威士忌
2024-10-24 14:05:42
貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒
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華聲在線全媒體記者 王文
威士忌，全球聞名的烈酒之一，在酒吧與高檔餐廳中備受年輕人追捧。鮮為人知的是，眾多高品質(zhì)威士忌，竟產(chǎn)自瀏陽。
瀏陽農(nóng)科園，威士忌產(chǎn)地。這里生產(chǎn)的高朗威士忌酒，2024年斬獲全球五大烈酒賽事9枚金獎(jiǎng)。
10月23日，記者走進(jìn)瀏陽農(nóng)科園，探尋威士忌酒漂洋過海來到湖南安家的奇妙之旅。
“瀏陽造”威士忌出口海外
瀏陽高朗烈酒釀造有限公司釀造車間，麥芽的香氣撲鼻而來。威士忌釀造的粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年等工藝，在不同的車間完成，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)。公司總經(jīng)理?xiàng)铋L福介紹，眼下正值威士忌銷售旺季，車間一天能產(chǎn)出約10噸酒。
公司酒窖，一排排橡木桶整齊排列，酒香與橡木的清香交織。楊長福說，威士忌釀好后，在橡木桶中存放3年以上方可上市銷售。新酒無色透明，經(jīng)過3年陳釀，顏色逐漸變深。
“我們的釀酒設(shè)備與其他設(shè)備廠家聯(lián)合研發(fā)，基本實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)?！睏铋L福說，釀酒用的大麥從英國、法國、阿根廷等國進(jìn)口，在國內(nèi)生產(chǎn)威士忌釀造麥芽，陳釀威士忌的橡木桶從世界各地進(jìn)口。
公司董事長高開朗，是將威士忌引入湖南釀造的關(guān)鍵人物。他以前在長沙酒吧做吧生，愛上了威士忌。2013年，在岳陽籌建威士忌酒廠。2018年，受瀏陽極佳釀酒自然環(huán)境吸引，他將企業(yè)遷至瀏陽農(nóng)科園。企業(yè)主要生產(chǎn)中高端威士忌，70%出口國外，2023年銷售額達(dá)1.12億元，2024年有望達(dá)到1.5億元。
為何將威士忌引入湖南?高開朗表示，威士忌受到中國年輕人的喜愛，此前尚未實(shí)現(xiàn)威士忌國產(chǎn)化。長沙是新消費(fèi)創(chuàng)新之都，讓他堅(jiān)定了在湖南本土釀造出上等威士忌的信心。
申報(bào)創(chuàng)設(shè)瀏陽威士忌產(chǎn)區(qū)
高開朗懷揣一個(gè)夢想，將瀏陽注冊申報(bào)成為威士忌產(chǎn)區(qū)，在全球威士忌酒版圖上留下湖南印記。
在高朗烈酒廠一期廠房旁，4棟嶄新建筑已經(jīng)封頂，其中一棟即將安裝設(shè)備，還規(guī)劃建設(shè)了一棟綜合樓，專門用于威士忌文化展示和體驗(yàn)接待。
占地45畝的二期廠區(qū)涵蓋中國清酒、威士忌酒快速化灌裝車間和一個(gè)大型酒窖。投產(chǎn)后，可生產(chǎn)威士忌、白蘭地、中國清酒等。
9月21日，瀏陽高朗烈酒釀造有限公司打造的無限蒸餾廠試營業(yè)。在這里，將創(chuàng)新生產(chǎn)更多風(fēng)格獨(dú)特的威士忌酒液，邀請全球各地威士忌愛好者，共同探討與體驗(yàn)威士忌釀造工藝。
“目前我們已在瀏陽投資建設(shè)兩家威士忌酒廠。還將通過投資或其他方式引進(jìn)一家威士忌酒廠，申報(bào)威士忌產(chǎn)區(qū)?！备唛_朗透露，今年底，將在馬來西亞舉行威士忌新品發(fā)布會(huì)，推出中國威士忌民族品牌。
企業(yè)釀酒設(shè)備已全部國產(chǎn)化。公司正在瀏陽市達(dá)滸鎮(zhèn)試種糯稻，作為威士忌釀造原料。公司還從內(nèi)蒙古購買櫟木桶，用于陳釀國產(chǎn)威士忌。“要打造名副其實(shí)的中國威士忌，就得實(shí)現(xiàn)原料、設(shè)備、工藝、風(fēng)味的全國產(chǎn)化?！备唛_朗說。
麥糟養(yǎng)牛，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)
距離高朗烈酒廠20多公里處，坐落著長豐農(nóng)場，150多頭安格斯牛在此“安家”。
走進(jìn)牛棚，濃郁的麥糟香味彌漫。養(yǎng)牛場負(fù)責(zé)人黃愛良介紹，這些安格斯牛以高朗烈酒廠的麥糟發(fā)酵飼料為食。
安格斯牛原產(chǎn)英國，是著名的優(yōu)質(zhì)牛肉品種。2011年，黃愛良夫婦回到瀏陽達(dá)滸鎮(zhèn)發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，專門養(yǎng)殖安格斯牛，開始規(guī)模較小，養(yǎng)殖30至50頭，以豆腐渣為飼料。
2020年，瀏陽農(nóng)科園高朗烈酒廠投產(chǎn)后，便開始用麥糟喂牛?！胞溤愕鞍踪|(zhì)高，牛吃后體格健壯、毛色光亮，每公斤牛肉售價(jià)能提高1元至2元?！秉S愛良說。
“5噸大麥干料可以浸出5噸麥糟?！备唛_朗介紹，企業(yè)投產(chǎn)威士忌后，麥糟處理成了難題，他找到黃愛良合作擴(kuò)大養(yǎng)牛規(guī)模。公司出資買牛、租場地，并提供酒糟原料;黃愛良以牛入股，并負(fù)責(zé)養(yǎng)殖。很快養(yǎng)牛場規(guī)模就擴(kuò)大到150多頭牛。吃著麥糟發(fā)酵飼料長大的安格斯牛，肉質(zhì)鮮嫩，暢銷瀏陽城區(qū)及長沙周邊。
他們還與當(dāng)?shù)胤N養(yǎng)大戶合作，規(guī)?；N植糯稻，帶動(dòng)農(nóng)民增收?！熬茝S提供飼料，農(nóng)場牛糞提供給周邊農(nóng)戶用做肥料種植糯稻、果蔬?！备唛_朗透露，酒廠二期預(yù)計(jì)明年年中全面投產(chǎn)，屆時(shí)威士忌年產(chǎn)值預(yù)計(jì)將達(dá)10億元，麥糟產(chǎn)量翻番，長豐農(nóng)場養(yǎng)牛規(guī)模也將擴(kuò)大到300頭。
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