《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》順利通過(guò)審查

2024-04-17 11:19:40 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)真臺(tái)酒 474

4月16日，記者從仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)在2024年4月14日于貴陽(yáng)組織召開了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》（送審稿）評(píng)審會(huì)。評(píng)審專家經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)聽取編制工作匯報(bào)和對(duì)送審稿認(rèn)真逐條審查和討論，一致同意通過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)送審稿審查。

真臺(tái)酒

據(jù)悉，此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由仁懷醬香白酒科研所聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、重慶師范大學(xué)重慶國(guó)家應(yīng)用數(shù)學(xué)中心主編，仁懷產(chǎn)區(qū)醬香白酒生產(chǎn)有關(guān)企業(yè)參與編制。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、教授黃永光，貴州省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院研究員田志強(qiáng)，貴州省貴州真臺(tái)酒質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院總工、研究員孟望霓，貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)、正高級(jí)工程師盧君，北京首都酒業(yè)有限公司副總工、正高級(jí)工程師閆寅卓等5位專家，以及仁懷醬香白酒科研所長(zhǎng)王遷，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)工程師王德良，重慶師范大學(xué)重慶國(guó)家應(yīng)用數(shù)學(xué)中心教授陳飛宇等編制單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人及技術(shù)人員參加了該次評(píng)審會(huì)。技術(shù)審查環(huán)節(jié)由貴州大學(xué)教授黃永光主持。

2023年3月，工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》（工信部聯(lián)消費(fèi)〔2023〕31號(hào)）強(qiáng)調(diào)要健全標(biāo)準(zhǔn)體系，鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體和企業(yè)制定高于推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快推動(dòng)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能。仁懷市地處赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，2021年獲得中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予“中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）”稱號(hào)，為進(jìn)一步規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序，加強(qiáng)醬香型白酒年份酒生產(chǎn)流通管理，消除醬香型白酒年份酒模糊概念，保障年份酒貴州真臺(tái)酒質(zhì)量安全，不斷健全醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，加快建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地，仁懷市提出了制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》。

據(jù)了解，真實(shí)的年份酒酒體感官舒適度高、顯檔次、價(jià)格高，越來(lái)越多的企業(yè)為適應(yīng)市場(chǎng)需求陸續(xù)投入到年份酒的生產(chǎn)銷售中。自2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，全國(guó)各產(chǎn)區(qū)、相關(guān)協(xié)會(huì)紛紛出臺(tái)相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。由于我國(guó)白酒香型眾多、工藝各異，尤其醬香型白酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，已出臺(tái)的年份酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)大多不適用于醬香型白酒。醬香型白酒年份的鑒定尚缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上時(shí)有假冒年份酒流通，現(xiàn)有年份酒相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在年份標(biāo)注等方面尚存在爭(zhēng)議，行業(yè)及企業(yè)等尚未能達(dá)成一致共識(shí)。目前，仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒還沒(méi)有系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和管理制度可以遵循，標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合編制單位在醬香型白酒的科研、標(biāo)準(zhǔn)制定、檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)研發(fā)等方面研究基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的編制，對(duì)豐富和完善醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系、加快仁懷產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和健康有序發(fā)展，必將起到積極的推動(dòng)作用?！　?/span>

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?徐春燕

編輯陳穎

二審劉振梁

三審唐正平

真臺(tái)酒