近日，湖南省文化和旅游廳網(wǎng)站公示了第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單，共254項(xiàng)，其中新增109項(xiàng)，擴(kuò)展145項(xiàng)，衡陽(yáng)珠暉區(qū)申報(bào)的釀造酒傳統(tǒng)釀造技藝（雁峰酒釀造技藝）成功入選。至此，珠暉區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目總數(shù)已達(dá)到8項(xiàng)，其中省級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)，市級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)，區(qū)級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)。

釀造酒傳統(tǒng)釀造技藝（雁峰酒釀造技藝），是中國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi)釀造工藝，源自漢代古酃縣的傳統(tǒng)釀酒工藝，即如今的衡陽(yáng)市珠暉區(qū)酃湖鄉(xiāng)地區(qū)，是中國(guó)古代十大貢酒之一“酃酒”的發(fā)源地。項(xiàng)目以湖南雁峰酒業(yè)有限公司為核心傳承和保護(hù)基地，公司位于衡陽(yáng)市珠暉區(qū)周家坳，是1958年“地方國(guó)營(yíng)恒星酒廠”原址。該區(qū)域地處廻雁峰南、湘江之畔，山水環(huán)境優(yōu)越，自古就是魚(yú)米之鄉(xiāng)，且該地出產(chǎn)富含有機(jī)物的黃壤，是培育窖泥及釀酒微生物繁衍的絕佳區(qū)域。

如今的“雁峰酒釀造工藝”采用傳統(tǒng)的梅瓣碎糧、打梗攤涼、看花摘酒、老五甑等傳統(tǒng)工藝，從原料到成品有近三十道工序，工藝日臻完善，釀酒質(zhì)量不斷提升。公司產(chǎn)值達(dá)到一億元，是湖南省白酒生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)、“湖南老字號(hào)”。貴州真臺(tái)酒廻雁峰1960、館藏6號(hào)分別獲得2021、2022年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽金獎(jiǎng)。此外，湖南雁峰酒業(yè)有限公司現(xiàn)存的126口無(wú)斷代釀酒老窖池，是衡陽(yáng)市重點(diǎn)文物保護(hù)單位、入選湖南首批工業(yè)遺產(chǎn)名單，釀酒廠區(qū)為“湖南省工業(yè)旅游示范點(diǎn)”。