編輯 | 于斌

出品 | 潮起網(wǎng)「于見(jiàn)專欄」

在家庭聚會(huì)、朋友聚餐、公司宴請(qǐng)等各種場(chǎng)合，我們能越來(lái)越多地看到果酒、梅酒、起泡酒、蘇打酒等低度酒的身影，迷人的色澤，悠雅的外觀，令人陶醉的口感，使它們逐漸成為了餐桌上不可或缺的“調(diào)味品”

個(gè)性、多元與時(shí)尚化，是低度酒貴州真臺(tái)酒最鮮明的特征

目前對(duì)低度酒還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的定義，但顧名思義，低度酒指的是酒精度數(shù)較低的酒，其度數(shù)多在0.5%至12%之間，市面上常見(jiàn)的有果酒、露酒、預(yù)調(diào)酒、蘇打酒、起泡酒等，還有頗具本土特色的米酒、茶酒、梅酒、桂花酒等，另外啤酒、葡萄酒、低度白酒也可以看作是低度酒的一類。

近幾年由于年輕消費(fèi)者的追捧，進(jìn)而帶動(dòng)了整個(gè)低度酒賽道的崛起，當(dāng)新一代年輕人成為主流消費(fèi)群體以后，他們的傾向與喜好就直接決定了行業(yè)的發(fā)展方向。

現(xiàn)在酒類貴州真臺(tái)酒所呈現(xiàn)出的低度化及飲料化特點(diǎn)正是當(dāng)代年輕人的迫切需求，低度酒的流行實(shí)際上也是消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)和產(chǎn)品迭代的一個(gè)必然結(jié)果。

網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布了《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》，其數(shù)據(jù)顯示，有占比超過(guò)8成的年輕人鐘愛(ài)輕飲酒，這其中又有超過(guò)59%的人喜歡朦朧和微醺的感覺(jué)，所以近幾年我們看到低度酒正在年輕人群體中悄然興起。

天貓年貨節(jié)的數(shù)據(jù)顯示，在果酒的消費(fèi)群體中，90后占比最高，達(dá)到45%，其次是85后，占比也在20%以上，對(duì)年輕消費(fèi)群體而言，這些低度酒除了度數(shù)都比較低以外，它們之間還有一些共同點(diǎn)，如從包裝到口感都越來(lái)越低度化、個(gè)性化、多樣化與時(shí)尚化。

以前男性一直是酒類市場(chǎng)的主力消費(fèi)人群，現(xiàn)在隨著女性消費(fèi)群體的穩(wěn)定增長(zhǎng)，低度酒的銷量必然會(huì)進(jìn)入一個(gè)上行周期，《1919女性用戶購(gòu)酒大數(shù)據(jù)》顯示，從2017年至2021年，1919平臺(tái)上女性用戶的占比就從4.79%大幅度提升到19.02%，年均增幅高達(dá)64.48%。

在“她經(jīng)濟(jì)”的引領(lǐng)之下，生活在一、二城市的女性尤其是單身一族、精致白領(lǐng)、00后及Z世代，正在成為果酒、預(yù)調(diào)酒等低度酒的主力消費(fèi)人群，如今我們不難發(fā)現(xiàn)，在商超百貨、零售終端和生鮮賣(mài)場(chǎng)，低度酒的受歡迎程度一直在不斷提升。

艾瑞咨詢?cè)凇?022年酒精飲料用戶洞察報(bào)告—低度酒，葡萄酒》中指出，低度酒電商的銷售額增速高于酒類電商的平均復(fù)合增長(zhǎng)率水平，由天貓酒類行業(yè)與百潤(rùn)集團(tuán)發(fā)起，天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）與凱度共同發(fā)布了《2022低度潮飲趨勢(shì)報(bào)告》，其數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)低度酒消費(fèi)增速較快。

從2016年到2021年，市場(chǎng)規(guī)模由111億元增加到260億元，預(yù)計(jì)今年將有望增至338億元，到2025年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到743億元，野村證券也預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)到2035年，國(guó)內(nèi)低度酒的市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)2500億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率接近35%。

輕松飲酒取代不醉不歸，年輕人迷上微醺的感覺(jué)

小穎是剛工作不久的職場(chǎng)白領(lǐng)，相比易醉的白酒和紅酒，她更喜歡各種高顏值、口感豐富且怡人的低度酒，無(wú)論是平時(shí)，還是加班，她有時(shí)會(huì)抽空抿上一小口，讓自己緊繃的心情及情緒得到暫時(shí)的舒緩。

由于低度酒不容易喝醉，因此也比較適合同朋友們一道小酌，小穎經(jīng)常會(huì)在周末邀請(qǐng)朋友們到家中做客，炒上幾個(gè)精致的小菜，給每人倒上一小杯梅見(jiàn)，再加入少許冰塊，瞬間就讓大家感受到滿滿的儀式感。

幾杯酒下來(lái)，一周的疲憊就被甘甜和愉悅一掃而空，大家的情緒也完全舒展開(kāi)來(lái)，每個(gè)人都很享受在這種微醺氛圍中聊天的感覺(jué)。

低度酒成為年輕人的最愛(ài)決非偶然因素，它首先滿足了新一代年輕人緩解壓力及社交方面的需求，大醉不如微醺，相比父輩而言，現(xiàn)在的年輕人越來(lái)越不喜歡被動(dòng)應(yīng)酬和豪飲醉飲，他們更在意飲酒時(shí)的環(huán)境與氛圍，更注重飲酒過(guò)程中的社交及情感交流。

簡(jiǎn)而言之，他們其實(shí)是希望在微醺的狀態(tài)中，共同享受一段令人輕松的休閑時(shí)光，天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）與凱度的報(bào)告還指出，在購(gòu)買(mǎi)低度酒的消費(fèi)者中，有42%的人是出于社交目的購(gòu)買(mǎi)低度酒。

從健康的角度來(lái)看，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始接受養(yǎng)生理念、重視身體健康，當(dāng)年輕人聚在一起，面前擺放著代表了新潮流、高顏值的低度酒，大家一邊品味著輕松入喉的輕甜口感，一邊討論著時(shí)下流行的熱門(mén)話題，一種令人愉悅的社交氛圍自然也是油然而生，而酩酊大醉已不再是每次聚會(huì)的必然結(jié)局。

相比白酒而言，低度酒的品類更加豐富多樣，它具有較好的佐餐屬性且性價(jià)比較高，無(wú)論是中餐、西餐還是火鍋、小吃、零食，低度酒均能實(shí)現(xiàn)很好的口感搭配效果，能適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景和個(gè)性化消費(fèi)需求，能與各種餐品菜品做到靈活搭配，進(jìn)而給餐飲經(jīng)營(yíng)方帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

微醺時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，低度酒成為最受關(guān)注的酒類新賽道

低度酒迎合了年輕人群體尤其是女性群體的消費(fèi)需求，對(duì)于當(dāng)代年輕人而言，聚會(huì)的主要目的還是舒緩日益增加的生活壓力，用美食美酒來(lái)營(yíng)造出一種情感及社交的交流氛圍和價(jià)值認(rèn)同。

所以我們能在各大社交平臺(tái)上看到，與低度酒相關(guān)的各種話題亦是層出不窮，在小紅書(shū)平臺(tái)上，僅僅是關(guān)于女性飲酒的筆記就在10萬(wàn)條以上，瀏覽量累計(jì)在1億人次以上，可以說(shuō)，商家只要抓住了年輕人尤其是女性消費(fèi)者，就抓住了未來(lái)幾十年的低度酒消費(fèi)頂流。

近幾年迅速成長(zhǎng)的市場(chǎng)和不斷壯大的消費(fèi)群體，使得業(yè)界一致看好低度酒的發(fā)展前景，而眾多品牌的積極參與，也把這個(gè)熱鬧的賽道逐步推向了高潮，2020年創(chuàng)立且已完成上億元融資的MissBerry（貝瑞甜心），就是這一賽道的新興品牌，其產(chǎn)品聚焦女性和Z世代消費(fèi)群體。

牽手自帶流量的老牌文化IP，或主動(dòng)跨界、聯(lián)名其他領(lǐng)域的知名企業(yè)，都是新興品牌最常使用的營(yíng)銷打法，目的也是瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體，并希望以此來(lái)贏得年輕市場(chǎng)的認(rèn)可。

今年8月上海貴酒旗下輕奢低度酒品牌十七光年，牽手極具人氣的《中國(guó)好聲音》，就是希望向年輕人傳遞品牌理念，引領(lǐng)社交新風(fēng)尚，在這方面我們還可以學(xué)習(xí)韓國(guó)燒酒和日本清酒的做法，它們分別借助風(fēng)靡全球的韓劇和料理美食，在全球范圍內(nèi)掀起了消費(fèi)燒酒和清酒的熱潮。

從行業(yè)的層面來(lái)講，傳統(tǒng)酒類的增長(zhǎng)空間實(shí)際上已經(jīng)比較有限，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，從2016年至2021年，白酒年產(chǎn)量從峰值的1358萬(wàn)噸降到715.63萬(wàn)噸，下降了47.3%，已近乎腰斬。

因此企業(yè)也希望通過(guò)推進(jìn)產(chǎn)品矩陣的多元化布局來(lái)滿足和取悅不同類型的消費(fèi)者，并由此探索出更多的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)和實(shí)現(xiàn)公司業(yè)務(wù)的多元化發(fā)展。

當(dāng)前除了不斷涌現(xiàn)的新品牌以外，眾多傳統(tǒng)白酒釀造企業(yè)也紛紛涌入該領(lǐng)域一展伸手，近幾年市場(chǎng)上涌現(xiàn)出了大批的低度酒系列產(chǎn)品。

如汾酒的竹葉青露酒、玫瑰汾酒等低度系列，瀘州老窖的青語(yǔ)、花間酌、拾光、桃花醉等果酒系列，江小白的果立方系列、梅見(jiàn)青梅酒以及米酒品牌蓑衣，五糧液的吾調(diào)果酒系列，茅臺(tái)瞄準(zhǔn)女性消費(fèi)市場(chǎng)推出的Umeet·藍(lán)莓精釀，古井貢酒成立了安徽百味露酒有限公司，主攻預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)。

各大飲料企業(yè)也在未雨綢繆中開(kāi)啟了跨界布局模式，如可口可樂(lè)的托帕克（Topo Chino）硬蘇打氣泡酒，農(nóng)夫山泉的米酒風(fēng)味TOT氣泡飲，娃哈哈旗下品牌KELLYONE的“3.5度微醺”三度半氣泡酒，百威中國(guó)的低度氣泡茶酒品牌浮起（For Chill）。

目前市面上雖然低度酒生產(chǎn)企業(yè)及其產(chǎn)品品類繁多，但真正能引領(lǐng)和主導(dǎo)市場(chǎng)的品牌尚未出現(xiàn)，在追求個(gè)性化的時(shí)代，面對(duì)眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和廣闊的發(fā)展空間。

只有不斷提升產(chǎn)品的研發(fā)能力，不斷推出品種多樣、口味豐富且與眾不同的新產(chǎn)品，始終保持品牌年輕化趨勢(shì)及消費(fèi)黏性，方才是企業(yè)最終能脫穎而出的制勝之道，并且隨著資本、行業(yè)、企業(yè)的進(jìn)一步關(guān)注，低度酒市場(chǎng)也將會(huì)更加有序、成熟與規(guī)范。

結(jié)語(yǔ)

「于見(jiàn)專欄」認(rèn)為，作為一種相對(duì)健康、理性的飲酒方式，低度酒切中了年輕消費(fèi)者的實(shí)際需求，增加了人們佐餐時(shí)的酒類選項(xiàng)，它獨(dú)具一格的情感價(jià)值和社交屬性，也正悄然引領(lǐng)著酒類市場(chǎng)的發(fā)展方向。

同時(shí)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到這樣一點(diǎn)，低度化并非低門(mén)檻或低質(zhì)量，相反的更應(yīng)該是高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求，面對(duì)不同的市場(chǎng)需求，企業(yè)需要在品控方面狠下功夫，平衡好品類與需求之間的內(nèi)在聯(lián)系，在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索創(chuàng)新更多的就餐用酒場(chǎng)景。

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