中國經(jīng)營報 記者 閻娜 劉旺 北京報道

在2023年12月召開的中央經(jīng)濟工作會議部署2024年經(jīng)濟工作中強調(diào)要“以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，特別是以顛覆性技術(shù)和前沿技術(shù)催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”。對于傳統(tǒng)的白酒行業(yè)來說，如何通過科技創(chuàng)新實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展早已成為重要命題。

今年全國兩會期間，多位白酒行業(yè)的代表、委員提出了關(guān)于酒業(yè)數(shù)字化、智能化方面的建議。其中，全國人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)中心酒體設(shè)計部設(shè)計師陳柏蓉重點聚焦“智改數(shù)轉(zhuǎn)”和新質(zhì)生產(chǎn)力方面；全國人大代表，洋河股份黨委書記、董事長、雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東則聚焦于“培育壯大白酒新質(zhì)生產(chǎn)力，推動發(fā)展酒業(yè)新型工業(yè)化”方面。

科技創(chuàng)新點燃發(fā)展新引擎

記者注意到，上述會議中強調(diào)，2024年要圍繞推動高質(zhì)量發(fā)展，突出重點，要完善新型舉國體制，實施制造業(yè)重點產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展行動，加強質(zhì)量支撐和標準引領(lǐng)，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平；要大力推進新型工業(yè)化，發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟，加快推動人工智能發(fā)展。

對此，張聯(lián)東表示：“必須搶抓新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展機遇，加快科技創(chuàng)新，為構(gòu)建新發(fā)展格局、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、推進中國式現(xiàn)代化注入強大動力?！?/p>

以洋河股份智能釀造車間為例，洋河智能釀酒115車間運用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)對傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)進行改造，實現(xiàn)物料自動輸送、精準配料、自動裝甑、智能流酒、智能控溫等全流程數(shù)字和信息化，生產(chǎn)效率提高2.5倍，人員節(jié)約57%，能耗節(jié)汽40%，節(jié)水34%，出酒率提高2%—3%，優(yōu)級率提高10%—15%，年降本4000萬元。

雖然“智改數(shù)轉(zhuǎn)”為企業(yè)發(fā)展提供了強大動能，但在實踐的過程中，還存在著困難與不足。因此，張聯(lián)東建議：“要加快‘網(wǎng)聯(lián)化’轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建全過程創(chuàng)新鏈。通過科技創(chuàng)新，加快‘智改數(shù)轉(zhuǎn)’網(wǎng)聯(lián)，引領(lǐng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

具體來看，首先，建立產(chǎn)學(xué)研深度融合機制。由國家和省市主管單位牽頭聯(lián)絡(luò)、系統(tǒng)籌謀，建立白酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈主主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研深度融合機制，建立人才孵化基地、搭建科研平臺、開展科研項目，逐步樹立白酒行業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”科技化標準。

其次，激發(fā)驅(qū)動白酒行業(yè)創(chuàng)新活力。在企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研深度融合機制框架內(nèi)，針對白酒的數(shù)字孿生、智能AI質(zhì)檢、微生物監(jiān)測等行業(yè)痛點，進行重點攻關(guān)、創(chuàng)新突破，加速企業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”步伐，加速科研成果落地。

最后，積極探索商業(yè)模式創(chuàng)新。通過“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”構(gòu)建以龍頭企業(yè)為主的產(chǎn)業(yè)鏈B2B平臺經(jīng)濟，提升產(chǎn)業(yè)鏈鏈主的行業(yè)引領(lǐng)作用和先發(fā)優(yōu)勢，進一步提升產(chǎn)業(yè)鏈的運營能力，降低產(chǎn)業(yè)鏈運營成本。

在陳柏蓉看來，“智改數(shù)轉(zhuǎn)”是實現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。陳柏蓉提出以下建議：首先是構(gòu)建行業(yè)追溯規(guī)范、引導(dǎo)企業(yè)打造追溯體系，提升行業(yè)品質(zhì)；其次是打通行業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)、保障智能制造水平，提升行業(yè)生產(chǎn)效益；再次是強化國家政策引導(dǎo)、人才培養(yǎng)，提升行業(yè)生產(chǎn)效益；最后是積極探索推動四川省川酒元宇宙工程，提升行業(yè)創(chuàng)新布局。

同時，陳柏蓉提到，具體落地時建議以白酒行業(yè)先行先試，因為白酒行業(yè)在過去10年信息化與數(shù)字化建設(shè)投入較大、基礎(chǔ)相對完善。

實際上，近年來在政策和市場需求的引領(lǐng)下，多家頭部白酒企業(yè)加速布局數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級，并已初見成效，成為產(chǎn)業(yè)升級、貴州真臺酒提質(zhì)、消費擴容的重要抓手。

陳柏蓉表示，例如在復(fù)星、豫園的科創(chuàng)戰(zhàn)略引領(lǐng)下，舍得酒業(yè)與部分高校及研究機構(gòu)共建了“中國舍得陳釀老酒研究院”“中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”“四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”三大產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新平臺；在生產(chǎn)方面，不斷優(yōu)化立體倉庫、新型凈水車間、儲酒設(shè)備、灌裝設(shè)備等生產(chǎn)配套設(shè)施設(shè)備，打造智慧工廠升級智慧釀造；在消費者端，推出“動態(tài)酒齡”，通過數(shù)字化手段實現(xiàn)酒齡的可視化、動態(tài)化、透明化，并基于區(qū)塊鏈技術(shù)進行優(yōu)質(zhì)白酒全鏈路分級溯源體系的創(chuàng)新與落地，實現(xiàn)了舍得老酒從原糧、釀造、貯存、包裝、流通到消費等各個環(huán)節(jié)追溯閉環(huán)。

多舉措推動酒業(yè)發(fā)展

近年來，各大白酒企業(yè)為推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展各出奇招，通過綠色轉(zhuǎn)型、數(shù)智化轉(zhuǎn)型等舉措，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，“綠水青山就是金山銀山”已成為社會共識，作為一名企業(yè)管理者，張聯(lián)東表示：“堅持綠色發(fā)展，實施低碳戰(zhàn)略，是中國白酒企業(yè)必須踐行和落實的責(zé)任和使命?！?/p>

記者注意到，洋河股份已實現(xiàn)綠色釀造、綠色生產(chǎn)、綠色發(fā)展，協(xié)同推進降碳、減污、擴綠、增長。全面打造了“從供應(yīng)鏈到產(chǎn)業(yè)鏈再到生態(tài)鏈自動化、信息化、數(shù)字化”的智慧“鏈主”企業(yè)，創(chuàng)新推出“從田間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式。在構(gòu)建“零碳企業(yè)”“碳供應(yīng)鏈”方面，先后建成智能化能源管理系統(tǒng)、循環(huán)水系統(tǒng)、沼氣鍋爐產(chǎn)氣及光伏發(fā)電等項目。

“立足‘綠色化’生產(chǎn)發(fā)展，打造可持續(xù)生態(tài)鏈。通過打造一批白酒行業(yè)生態(tài)環(huán)保標桿企業(yè)、標桿產(chǎn)區(qū)，逐步形成人與自然和諧共生的白酒現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。”張聯(lián)東表示。

具體來看，張聯(lián)東建議，加快構(gòu)建白酒綠色發(fā)展標準體系，引導(dǎo)建立綠色生產(chǎn)方式。例如，加快推進白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護、能源耗用標準制修訂工作，建立白酒行業(yè)碳排放測算標準等。

同時，張聯(lián)東認為，要加快白酒產(chǎn)業(yè)綠色技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，為綠色發(fā)展提供新質(zhì)生產(chǎn)力。加快白酒產(chǎn)業(yè)綠色供應(yīng)鏈建設(shè)，打造優(yōu)質(zhì)綠色發(fā)展集群。鼓勵頭部酒企建設(shè)“智慧生態(tài)農(nóng)場”原糧生產(chǎn)基地，探索建立循環(huán)性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式；深化綠色貴州真臺酒優(yōu)先采購、共建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等。

陳柏蓉也關(guān)注到了白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展方面。她提到，酒類產(chǎn)業(yè)是保障人民群眾對高品質(zhì)美好生活需求的民生產(chǎn)業(yè)，更是承載著歷史文化傳承的經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，在拉動消費、解決就業(yè)、保證財政收入、帶動第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。以數(shù)智化推動白酒、黃酒等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到渠道再到消費端的改造提升，不僅有助于提升產(chǎn)業(yè)競爭力，更能滿足消費者日益增長的高品質(zhì)需求和酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展的需要，對于促進經(jīng)濟社會發(fā)展具有重要意義。

為此，陳柏蓉建議，首先，落實黨的二十大對加快建設(shè)數(shù)字中國作出的重要部署，針對傳統(tǒng)行業(yè)出臺相關(guān)政策，支持酒類產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，包括資金扶持、稅收優(yōu)惠等專項政策。其次，對酒類流通行業(yè)數(shù)智化改造加大政策資金支持力度，提升流通效率，降低流通成本，助力酒類流通領(lǐng)域的統(tǒng)一市場體系建設(shè)。再次，支持建立酒業(yè)公共大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺，加強對酒業(yè)新業(yè)態(tài)新模式監(jiān)管。

此外，陳柏蓉還建議，加強酒類產(chǎn)業(yè)與高校、科研機構(gòu)的合作，培養(yǎng)數(shù)智化轉(zhuǎn)型所需的專業(yè)人才與課題研究；制定和完善酒類產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的相關(guān)標準，確保轉(zhuǎn)型過程的規(guī)范性和安全性。